Malagueños ziehen Festtagseinkäufe vor, um Überraschungen beim Preis zu vermeiden

Anders als in anderen Jahren haben die Verbraucher beschlossen, ihre Lebensmitteleinkäufe für die Festtage vorzuziehen, um Überraschungen in letzter Minute und unerwartete Preissteigerungen zu vermeiden. So sehr, dass viele bereits Anfang Dezember damit begonnen haben, sich mit Vorräten einzudecken. Obwohl die Märkte und großen Lebensmittelketten in den letzten Tagen einen großen Kundenansturm verzeichnen, haben die meisten Haushalte den Großteil ihrer Einkäufe bereits vorher erledigt, sowohl für frische als auch für verpackte Produkte. Die Verbraucher befürchteten einen nochmaligen Preisanstieg, nachdem sie festgestellt hatten, dass die wichtigsten Produkte in diesem Jahr bis zu sechs Prozent teurer sind als im letzten Jahr.

Nach den Daten des Berichts, den die Verbraucherorganisation OCU zu dieser Jahreszeit erstellt, sind die beliebtesten Artikel in den ersten beiden Dezemberwochen um durchschnittlich 6,1 % teurer geworden; das sind zwei Punkte mehr als im Vorjahr, als der Anstieg 4,3 % betrug.

Die wichtigsten Händler in Málaga, sowohl auf den Märkten als auch in den großen Supermarktketten, weisen darauf hin, dass auch in diesem Jahr wieder Meeresfrüchte und Fleisch die gefragtesten Produkte waren. Bei den Meeresfrüchten waren vor allem Garnelen und Kaisergranat (letztere in geringerem Maße) zu finden, während bei den Fleischgerichten Lamm- und Rindfleisch im Vordergrund standen. Neu ist, dass viele Fertigprodukte auf den Tischen standen, denn viele Familien wollen so wenig Zeit wie möglich am Herd verbringen.

Nach Angaben der OCU-Preisbeobachtungsstelle waren die größten Preissteigerungen zum Jahresende bei Entenmuscheln (Preisanstieg um 30 %), Glasaalen (19 %) und Seehecht (19 %) zu verzeichnen. Bei den Fleischsorten stechen das Kalbfleisch (6 %) und die Pute am Stück (5 %) hervor. Außerdem sind Garnelen und gevierteltes Lammfleisch praktisch die einzigen Produkte, deren Preise sich nicht verändert haben.

Die Unternehmer des Sektors räumen ein, dass die Verkäufe in diesem Jahr nicht schlecht waren, auch wenn man merkt, dass die wirtschaftliche Situation in den Familien nicht optimal ist. Deshalb haben sich viele Familien dafür entschieden, im Voraus zu kaufen und einzufrieren oder sogar einzuschweißen, anstatt bis zur letzten Minute zu warten. Nach den Schlussfolgerungen des Berichts 'Lebensmittelkäufe für das Weihnachtsfest in Spanien' haben 42 Prozent der Verbraucher ihre Einkäufe vorgezogen, fünf Prozentpunkte mehr als im Vorjahr.

Diese Zahlen werden von Álvaro González Zafra, dem Generalsekretär des andalusischen Supermarktverbands Caea, bestätigt. Er räumt ein, dass der Einkauf zunehmend «selektiver und planvoller wird, um die Ausgaben zu kontrollieren». Ohne ins Detail zu gehen, weist er darauf hin, dass «das Verbraucherverhalten ähnlich ist wie in anderen Jahren, da wir ein Land der Gewohnheiten sind und in der Weihnachtszeit die Ausgaben immer steigen».

Diese Eindrücke teilt auch Sergio Cuberos, Präsident der Supermarktkette Maskom in Malaga. «Viele Kunden haben ihre Einkäufe auf Anfang Dezember vorverlegt, vor allem für Garnelen und Schinken». Der Geschäftsmann weist darauf hin, dass in diesem Jahr Fertiggerichte auf dem Vormarsch sind, vor allem Fleisch, weil man sich so keine Gedanken über das Kochen machen muss oder die Produkte höchstens in den Ofen schieben muss. Und essen die Menschen in Málaga eher Fleisch oder Fisch? «Zu dieser Jahreszeit liegt der Fleischanteil bei 75 Prozent.»

Auch an den Theken auf dem Atarazanas-Markt ist die Analyse dieselbe. Diego Medina, Inhaber der Carnicería Medina, räumt ein, dass die Produkte dieses Jahr «etwas teurer» sind als letztes Jahr. In seinem Fall erklärt er, dass die ganze letzte Woche über viele Kunden bedient wurden und dass die meisten von ihnen sich für hochwertige Lebensmittel wie Lamm, oder Kalb entschieden. «Sie wollen Dinge, die sie nicht an Ort und Stelle zubereiten müssen und die auch am Vortag zubereitet werden können», fasst er zusammen. In der Fischhandlung El Ruina, versichert Óscar, dass er den ganzen Monat über «voll ausgelastet» ist. Er erklärt, dass dieses Jahr besonders viele Garnelen verkauft wurden, «weil es ein gutes Jahr war», ebenso Kaisergranat, aber auch Krabben und Krebs. «Ich empfehle meinen Kunden, die Produkte rechtzeitig mitzunehmen und einzufrieren, denn wir wissen nicht, was in letzter Minute noch verfügbar sein wird», sagt er auch in Hinblick auf die Silvestermenüs.

Apropos Fisch und Meeresfrüchte: Die Präsidentin des Verbandes der Fischgroßhändler von Mercamálaga, Pilar López, erklärt, dass das letzte Quartal des Jahres, einschließlich des Dezembers, in Bezug auf den Absatz nicht besonders gut war. Obwohl es in den letzten Wochen geschäftig zuging, zog es der Endkunde vor, aufgrund der derzeitigen wirtschaftlichen Unsicherheit und der hohen Inflation der letzten Monate seine Ausgaben ein wenig einzuschränken. «Die Waren sind teurer und knapper geworden», räumt López ein.

Weihnachten ist aus Sicht der Verbraucher sehr teuer. Elena Martos, die regelmäßig in Atarazanas einkauft, sagte: «In dieser Zeit des Jahres neigen wir dazu, mehr auszugeben, aber einige Produkte sind praktisch unerschwinglich». In ihrem Einkaufskorb hatte sie vor einigen Tagen frische Garnelen, die sie für zehn Euro pro Kilo gekauft hat, und Tigergarnelen für 36 Euro pro Kilo, und alles, was ihr noch fehlte, war Fleisch für die Familie. «Hoffentlich müssen wir uns nicht zu sehr verschulden.»